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PERA COTTA/梨のデザート
NASI
食いしん坊、自己流イタリアンです。
まだ、お腹空いてませんか?

小粒のナシを深めの鍋に敷き詰めるように配置し、リンゴ一個かその半分を隙間に入れます。

リンゴは甘みを出すためなので、砂糖は一切入れません。底に1センチくらいまで水を入れ,白ワインも少々。Canella(ニッケイ)もほんのすこーし加えると、コクがでます。

蓋をよく閉めて中火でごとごと煮るだけ。リンゴの甘さが加わって、とてもすっきりしたデザートが出来上がり。もちろん、冷やしたものをたべます。

写真のは、ちょっと煮過ぎた感じになってしまいましたが。

この類いのデザートでは。先に紹介したリンゴの他に、無花果、野生の桃などをするようですが、
その季節になったら、ご紹介しましょう。(K)

| けんじの自己流イタリアングルメ | 02:40 │Comments1 | Trackbacks0編集

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コメント

食いしん坊イタリアン
チャオ、ケンジ。
このお料理シリーズ、イラスト付きで小さなお料理ブックにしたらかわいいかも、と思いました。
楽しいです。
また覗いてみます。

リサ

2009.04.20(Mon) 02:42 | URL | Lisa Yamashita|編集

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すむらけんじ

作者: すむらけんじ
ミラノに住む広告イラストレーターです。このブログは今まで飼った猫、今飼っている猫のことを綴ったものです。
作者は左耳は生まれつき難聴にかかり、人口内耳に踏み切るまでの耳の歴史、未来のことなども連載しています。

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